SAMPLE – 豆腐サラダ/TÔFUSALAD

Ne vous y trompez pas, il s’agit d’un plat factice !

Au Japon, il est courant que les restaurateur(ice)s fassent appel à des entreprises spécialisées pour confectionner des copies conformes des plats proposés par leur restaurant ou salon de thé. Ces réalisations ultra réalistes sont ensuite exposées en vitrine, attirant l’attention de la clientèle et lui permettant de savoir exactement à quoi s’attendre. Ces reproductions étant façonnés sur mesure et à la main, ils représentent un véritable investissement pour les professionnel(le)s et sont rentabilisés sur le long terme, il est par conséquent rare d’en trouver d’occasion !

Ici, nous pouvons admirer une salade composée aux dés de tôfu.
À l’arrière du bol se trouve une étiquette du fabricant précisant la nature du plat et le nom du restaurant d’origine.

La pièce est dans un état imparfait. De nombreux éléments se sont décollés, ce qui rend difficile un nettoyage nécessaire car l’ensemble est plutôt poussiéreux. De surcroît, les faux cubes de tôfu ont jauni et se sont abimés, et ne sont plus très convaincants en l’état.
Néanmoins, la variété et le réalisme des ingrédients, en particulier les légumes, font tout le charme de cette salade factice !