SAMPLE – カキフライ丼/KAKIFRYDON

Ne vous y trompez pas, il s’agit d’un plat factice !

Au Japon, il est courant que les restaurateur(ice)s fassent appel à des entreprises spécialisées pour confectionner des copies conformes des plats proposés par leur restaurant ou salon de thé. Ces réalisations ultra réalistes sont ensuite exposées en vitrine, attirant l’attention de la clientèle et lui permettant de savoir exactement à quoi s’attendre. Ces reproductions étant façonnés sur mesure et à la main, ils représentent un véritable investissement pour les professionnel(le)s et sont rentabilisés sur le long terme, il est par conséquent rare d’en trouver d’occasion !

Ici, nous pouvons admirer un donburi (bol de riz recouvert d’une garniture) aux huîtres panées !
Il s’agit d’un plat de type “yôshoku“, une catégorie qu’on traduit littéralement par “cuisine occidentale” mais désigne essentiellement les plats d’inspiration occidentale nés au Japon, par opposition à la cuisine japonaise traditionnelle, ou “washoku”. La même distinction existe en pâtisserie, où on parle de yôgashi et de wagashi.
Sur cette pièce, le réalisme des éléments frits est particulièrement saisissant.

À l’exception du grand bol en résine “imitation laque” dont le pourtour est légèrement abimé, la pièce est en bon état général, et ses différents éléments sont bien fixés. L’ensemble est légèrement poussiéreux mais peut être nettoyé à l’eau savonneuse.